Gå til hovedindhold
  • Vintermad med traditioner: Risengrød.
    Vintermad med traditioner: Risengrød med kanelsukker og smørklat. Foto: Anne Bech

Du er her

Tværfaglig aktivitet: Memory-spil med madkulturer

Undervisningsmateriale I denne aktivitet lærer eleverne om madkultur og traditionelle retter verden over ved at spille memory-spil.

Mål:

Eleverne skal udvikle og spille et memory-spil med udgangspunkt i enten fysiske (pap-/karton-/papirbaserede) eller digitalt udviklede (fx iPad eller PC til udprint) brikker. Temaet er traditionelle retter og sigter mod i hvert fald følgende læringsmål:

  • At eleverne arbejder kreativt med madkulturer
  • At eleverne samarbejder
  • At eleverne forbinder forskellige madkulturer med forskellige lande
  • At eleverne kan argumentere for, hvorfor de knytter bestemte madretter sammen med forskellige lande

Aktivitetsbeskrivelse:

  1. Brainstorm med eleverne over Danmarks nationalretter og skriv deres viden på en liste. 
     

    Eks. på opbygning af dialogspørgsmål: ”Hvad kan I godt lide af mad?”

    -> ”Ja, mange kan lide pizza/lasagne/burgere, men ved I, hvor disse retter kommer fra?” -> ”Er der noget mad, som er særligt dansk?” -> ”Hvad kalder man sådan nogle retter?” -> ”Ja, traditionelle retter” -> ”Nu vil jeg gerne teste, hvor meget I ved om traditionelle retter”


     
  2. Lad eleverne komme med andre retter, som kommer fra andre lande. Lad dem argumentere for, hvilket land de forbinder retten med og saml eventuelle kommentarer op i klassesnakken. 
     

    Eks. på opbygning af dialogspørgsmål: 

    ”Hvorfor tror du, at lige præcis dén ret er særlig for lige præcis dét land?” -> ”Ja, du husker, at du smagte det i Grækenland – men hvordan kan vi vide, om noget er en særligt græsk ret, bare fordi vi har smagt den i Grækenland?” -> ”Ja, der er nemlig nogle råvarer eller produkter i de forskellige retter, som særligt knytter sig til bestemte lande eller områder. Fx er olivenolie en olie, som særligt bliver fremstillet i Middelhavsområdet, ikke mindst Grækenland”.


     
  3. Inddel eleverne i grupper af tre – fire personer og lad hver gruppe fremstille et memoryspil over madkulturer. Lad dem i gruppen selv finde ud af, hvordan deres spil skal udarbejdes – der kan dog som eksempel vises en spillebrik af en pizza og så en spillebrik af det italienske flag.
     
  4. Vejled eleverne undervejs i deres kreative processer og udfordr dem på, hvordan de afspejler landet (det kan være andet end landets flag).
     
  5. Lad grupperne spille deres spil, så de er sikre på, deres spil fungerer.
     
  6. Sæt grupperne parvis sammen og lad dem skiftevis forklare deres spil.
     
  7. Lad grupperne spille hinandens spil.
     
  8. Tal fælles i klassen om, der er kommet nye madkulturer i spil.

Forberedelse:

- Find sakse, limstifter, blade og karton eller pap til eleverne, eller

- iPad/PC samt mulighed for print (og gerne saks til udklipning af print)

Uddybende:

Typisk har hvert land flere retter, som kan betegnes som særligt knyttede til lige præcis dette land. I det nedenstående tilbydes et punktopstillet ”startskud” i forhold til at skabe et overblik over mulige traditionelle retter – og flere kan selvfølgelig findes både i litteraturen og på Internettet. Listen er tænkt som inspiration til arbejdet og dialogerne i klassen.

Argentina: Asado (grillet oksekød samt andre kødtyper)
Australien: Meat pie (fyldte tærter med hakket kød, sovs m.v.)
Danmark: Stegt flæsk (stegt svinekød i skiver, typisk serveret med persillesovs og kartofler)
Egypten: Ful medames (kogte bønner med bl.a. persille, løg og citronsaft)
England: Roast beef & Yorkshire pudding (budding serveret med mør roastbeef)
Indien: Tandoori-kylling (ovnbagt og yoghurt-marineret kylling med forskellige krydderier)
Irland: Colcannon (kogt skinke med bl.a. kartoffelmos og kål)
Island: Hakarl (gæret og tørret hajkød skyllet ned med snaps)
Italien: Bollito misto (mørkogt kød i grøntsagsbouillon)
Kina: Peking-and (tyndskåret and, typisk serveret med bl.a. agurker)
Frankrig: Pot-au-feu (gryderet med bl.a. oksekød og rodfrugter)
Jamaica: Ackee, saltet fisk (torsk sauteret med nationalfrugten ackee m.v.)
Japan: Ramen (hvedenudler i suppe med fx svinekød og tang)
Libanon: Kibbeh (hakket okse, lam, ged eller kamel stegt i knuste hvedekerner)
Mexico: Chiles en nogada (peberfrugt fyldt med kød m.v.)
Polen: Bigos (stuvning med bl.a. hvidkål og tomater samt kød)
Portugal: Francesinha (sandwich med fx pølse eller skinke, med lag af smeltet ost)
Singapore: Hainanese (kogt kylling i bl.a. hønsebouillon samt ris)
Spanien: Paella (ris, kylling, rejer)
Sydafrika: Bobotie (tærte/omelet med hakket kød)
Sydkorea: Bulgogi (oksekød i soja m.v.)
Tyrkiet: Döner kebab (lam, oksekød eller kylling stegt på roterende spyd)
Ungarn: Gullasch (gryderet med bl.a. kød, peberfrugt og tomat)
USA: Barbecue-ribben (marinerede ribben)
Østrig: Wienerschnitzel (paneret kalvekød med fx kartoffelmos)