Gå til hovedindhold
  • Foto af Noumenon fra Wikimedia Commons
    Foto af Noumenon fra Wikimedia Commons

Du er her

Tabouleh à l’orange

Opskrift En klassisk nordafrikansk salat - her med et lille orange twist. Den kan spises alene eller som tilbehør fx til lam, pitabrød eller laks.

Ingredienser

200 gram couscous/bulgur (fine, men IKKE fuldkorn)

2 dl friskpresset appelsinjuice

Skal af en usprøjtet appelsin

½ dl olivenolie

Saften af en halv citron

Et bundt persille

3 tomater

En agurk

Salt

Evt et granatæble

Fremgangsmåde

  1. Kom couscous i en skål – hæld appelsinsaft, olivenolie, salt og citronsaft over.
     
  2. Bland det og lad det trække, mens tomat, agurk og persille hakkes meget fint.
     
  3. Det hele blandes sammen og trækker mindst en time – gerne længere – og rør rundt en gang imellem.
     
  4. Er kernerne ikke helt møre tilsæt evt. lidt ekstra vand eller olie.
     
  5. Pynt evt. med de farverige kerner fra et granatæble.