Gå til hovedindhold
  • Rosmarin
    Rosmarin. Foto: Pixabay

Du er her

Rosmarin

Kort fakta :

(Rosmarinus officinalis) er en stedsegrøn busk, der kan blive 1-2 m stor. Tåler dårlig frost. Kraftig og aromatisk smag og duft. Dufter intenst ved berøring og bevarer smag og duft i mad selv efter lang tids tilberedning. Mere aromatisk i tør end frisk form.
Smag og lugt: Minder om eukalyptus, kamfer og mynte. Kan være bitter.
Smags- og duftstoffer: Eucalyptol, kamfer, borneol (peberagtig aroma og smag) og alfa-pinen (terpentinagtig).
Anvendelser: Til krydring af lyst kød som lam, kalv, fisk og fjerkræ. Kan anvendes med forsigtighed i desserter. Udtrækkes også i olie.