Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • Oleogustus
    Oleogustus.

Du er her

Oleogustus

Kort fakta :

Oleogustus - fed smag - udløses af frie fedtsyrer og har en ubehagelig smag.

En mulig forklaring på, at oleogustus smager ubehageligt, kan være, at frie fedtsyrer hober sig op i rådnende mad i takt med at fedtet bliver nedbrudt og harskt. Dermed kan den dårlige smag fungere som en advarsel mod at spise noget, man kan blive syg af.

Betegnelsen oleogustus (af latin: oleo = olie; og gustus = smag) er ikke bredt anerkendt, ligesom fed smag heller ikke er bredt anerkendt som en grundsmag.