Gå til hovedindhold
  • Lektiner.
    Lektiner. Foto: Pixabay

Du er her

Lektiner

Kort fakta :

Proteiner, som kan binde kulhydrater, fx kulhydrater som sidder på overfladen af celler og dermed har evne til at binde celler til hinanden, så de klumper sammen. Et eksempel er hemagglutinin, som fx findes i ukogte nyrebønner. Stoffet får de røde blodceller til at klumpe sammen, og det er derfor giftigt. Stoffet kan nedbrydes ved at koge bønnerne.