Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • Kantareller. Foto: Mikael Schneider
    Kantareller. Foto: Mikael Schneider

Du er her

Kantareller

Kort fakta :

Kantarellerne pibler frem i skovbunden, bl.a. i de magre plantager langs vestkysten. De kan stå ved både bøg, birk, eg, gran og heder med fyrretræ.

De er gulligt orange, faste og med karakteristiske gaffelagtigt forgrenede ribber under hatten.

Steg kantareller på panden med hvad som helst og nyd duften af abrikos og svampens faste, umami-smagende kød – fx i en simpel flødestuvning, krydret med vild timian fra heden eller strandengen.