Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • Invertsukker
    Invertsukker.

Du er her

Invertsukker

Kort fakta :

Invertsukker er en blanding af de to monosakkarider glukose og fruktose. Invertsukker dannes af sukrose, som er en disakkarid, ved at skille de to sukre glukose og fruktose fra hinanden. Det bevirker, at inverteret sukker smager sødere end sukrose, fordi fruktose er sødere end sukrose, og samtidig forhindrer glukosen, at sukkeret krystalliserer, når man for eksempel laver iscreme.