Gå til hovedindhold

Vil du have nyt om smag inden for forskning, håndværk og undervisning? Tilmeld dig Smag for Livets nyhedsbrev her.

  • Foto: Stagbird
    Foto: Stagbird

Du er her

Guide: Ideer til en efterårsferie fuld af smag

Guide Hvad skal I lave i efterårsferien? Her er en liste med forslag i børne- og voksenhøjde.

BAG NOGET: 

Kagebagning er som regel altid hyggeligt, når man har god tid. Her i 100-året for Sønderjyllands genforening med Danmark er det oplagt at bage en af kagerne fra det berømte sønderjyske kaffebord - fx kringlen. Prøv denne originale opskrift, som Museum Sønderjylland har lånt os.

En anden af vores mest populære opskrifter er disse hindbærsnitter.
Lad jer ikke snyde af, at opskriften på linket ikke har en overskrift. Den er en del af et undervisningsmateriale til dansk, hvor eleverne skal gætte, hvad det er. Opskriften fungerer fint alligevel - både hjemme og i skolen.

Fra det bæredygtige hjørne kan I fx prøve juice og kage med æble- og gulerodspulp, som udnytter resterne fra juicepresseren.

Er I mere i bagedyst-humør, så tjek smagsambassadør Kirsten Thurs opskrifter på chokoladekagen Gateau Marcel. Her findes både den klassiske og to kreative nyfortolkninger.

 

SPIL NOGET:

Har du en god lugtesans? Bedre end dine venners? Eller måske bedre end dine forældres? Så prøv at gå på jagt i køkkenet eller på krydderihylden og lav jeres eget spil Duftmemory, som I spiller med sanserne. Se her på linket, hvordan I gør.

Hvis I kommer til at snakke om corona, kan I også afprøve jeres egen lugtesans med de 16 dufte, som bruges til at teste, hvordan lugtesansen fungerer. Her kan du se, hvilke dufte I skal bruge.

Hvis I har en printer, kan I også downloade og kreere jeres helt eget Smagsriget-spil. Spillet er baseret på videnskabelige undersøgelser af, hvordan spil kan give børn mere mod på frugt og grønt, samtidig med at man har det sjovt og hyggeligt. Find Smagsriget her.

 

SYLT NOGET:

Lige nu er der masser af æbler - også nogle, der er faldet ned på jorden og er på vej til at gå til spilde eller blive spist af fugle og andre dyr.

Saml nedfaldsæblerne op og lav dem til dette fint krydrede æblesmør, som I kan spise sammen med fx pandekager, grød eller brød.

 

SANK NOGET:

At sanke er at samle spiselige planter, bær, svampe eller nødder i naturen. Efteråret er fuldt af muligheder for at finde spændende ting, fx rørhatte, som er nemme at genkende, og som kan blive til en rigtig lækker mundfuld, når du tilbereder dem.

Her får du sankerens guide til rørhatte.

Husk sankeregel nr. 1: Du må aldrig spise noget, du ikke er 100 pct. sikker på hvad er.

 

BESØG NOGET:

Mange museer byder på rigtig god formidling. I Malmö ligger ét, som kan noget lidt særligt, når det gælder smag: Disgusting Food Museum. Men pas på: Gæsterne udsættes for alt muligt ulækkert.

Tjek fx museets fotos på instagram for at få et indtryk.

Hvis I hellere er fri, kan I evt. nøjes med at læse med her og blive klogere på den grundlæggende følelse af ADR! Det er afsky, vi taler om

 

SMAG NOGET:

Arranger jeres egen smagning af f.eks. rodfrugter, fisk/skaldyr eller bær.

Det er altid godt at eksperimentere, hvis man vil udvide sin horisont og smage på noget, man ikke kender. Det kan man gøre på mange måder både i børne- og voksenhøjde. Hvis I gerne vil have en rigtig god og hyggelig oplevelse, skal I på forhånd aftale, hvad I vil smage på og hvordan.

Tjek artiklen Sådan støtter du dit barn i at smage noget nyt og vælg en (eller flere) af smage-eksemplerne.

  1. Gå på indkøb (eller i haven eller til fiskehandleren) og find nogle forskellige rodfrugter, fisk/skaldyr eller bær, som I gerne vil prøve at smage på.
  2. Aftal, hvad målet skal være med smagningen. Aftal også, hvornår I har nået målet.
  3. Smag med alle sanser. Mærk, duft, se, lyt, smag.
  4. Sæt ord på smagen undervejs. Prøv at forklare hvordan det smager eller hvad du kan mærke i munden. Prøv også at begrunde, hvorfor noget smager godt/dårligt.
  5. Husk, at øvelsen ikke gælder om at lære bare at sige ja tak til alt. Det gælder om at lære sin egen (og hinandens) smag lidt bedre at kende og blive bevidst om, hvad man synes er godt og hvorfor.

Omtalt i artiklen

Legatmodtager

Kirsten er legatmodtager i Smag for Livet. Hun arbejder innovativt med bl.a. kager og chokolade og giver sin viden videre i en video til undervisningsbrug, som viser, hvordan bagere, konditorer og kokkeelever kan arbejde innovativt i køkkenet.

Kirsten Thur er bager, konditor og chocolatier. Hun har tidligere været deltager i Den Store Bagedyst på DR1.

Lektor, master i sundhedspædagogik (MSU), lærer

Majbritt Pless er lektor ved Læreruddannelsen på Fyn, UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole, hvor hun underviser i faget madkundskab.

Majbritt Pless har igennem mange år arbejdet med børn, mad og sundhed. I Smag for Livet arbejder hun i praksis med at udvikle undervisningsforløb og forankre Smag for Livets projekter på læreruddannelsen. Hun har også stået bag konkurrencen Madkamp - DM i Madkundskab.

Lektor, master i sundhedspædagogik, læreruddannet

Ellen Ravn Habekost er lektor ved Lærer- og pædagoguddannelsen i Jelling, UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole, hvor hun underviser i faget madkundskab, sundhedsfremme og bevægelse. Ellen har opbygget et skolehavemiljø i Jelling og arbejder med dette, både i den ordinære undervisning på lærer- og pædagoguddannelse og i samarbejde med lokale daginstitutioner og en kostkonsulent. 

I Smag for Livet arbejder hun med at udvikle smag i relation til maddannelse og bæredygtighed.

Ellen arbejder også med smag og madlavning med mennesker med nedsat funktionsevne og driver sammen med sin mand Christian og parrets børn det lille husmandssted Bøgely med en lille aroniamark, brombær, hyld og slåen omkring hestemarken, nøddehegn ved fårefolden, lidt spisekaniner, høns og kyllinger, en bigård  og en bær-, frugt- og køkkenhave.

Sider